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Saharay – Cantina Porta del Vento

Saharay – Cantina Porta del Vento

Azienda giovane che prende il nome dalla vallata,  nella quale sono dislocati i suoi 18 ettari di vigneti a 600 metri di altezza; il luogo e’ particolarmente ventoso con forti escursioni termiche.

Catarratto bianco fermentato sulle bucce 30 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata, spremitura soffice in torchio idraulico. L’affinamento avviene in botti di rovere da 25 hl per dodici mesi. Straordinariamente complesso nei profumi, tannico, di grande temperamento, un vino che ci piace definire “fatto a mano”, dalla scelta dei migliori grappoli, sino all’imbottigliamento.
Category:

Caratteristiche:

Vigneti: 100% catarratto

Fermentazione: in vasche di cemento a contatto a contatto con le bucce per 30 gg;

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di slavonia

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