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Pecorino Cirelli – Cantina Francesco Cirelli

Pecorino Cirelli – Cantina Francesco Cirelli

Le uve di Pecorino provenienti dai vigneti di proprietà e in affitto vengono raccolte in cassette e portate in cantina.
L’uva viene diraspata e pigiata, fermenta ed affina in acciaio dove rimane 12 mesi prima di essere imbottigliato.

Vitigno: 100% Pecorino

Affinamento: in acciaio per 12 mesi

Category:

Degustazione e Abbinamenti

Formaggi freschi, Insalata di pesce, Primi piatti di pesce, Primi piatti con verdure

L'azienda

La storia tra il vino e le anfore in terracotta inizia con i greci, i romani e prima di loro, 7000 anni fa con i caucasici.

le anfore che l’azienda cirelli utilizza sono realizzate a mano da un artigiano di Impruneta, la patria della lavorazione della terracotta in italia, consentono una micro ossigenazione lenta e costante del vino.

in vigna non si fa uso di diserbanti e concimi chimici, la fertilità del terreno e’ gestita tramite concimazioni organiche, la vendemmia e’ manuale cosi’ come la selezione delle uve.

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